东北杀猪菜是东北农家宴席的招牌硬菜,也是极具地域烟火气的经典名菜,更是张记聚福楼桌桌必点的招牌爆款。门店坚守地道东北农家古法做法,精选五花肉、肥肠、自制新鲜血肠,搭配东北直采的窖藏酸菜一锅慢炖,不刻意堆砌调料,依靠食材本身的风味相互融合,最大程度还原东北本土原汁原味的农家鲜香。
选用本地新鲜猪里脊肉,手工挂糊老式炸制,外酥里嫩,酸甜适口,是门店销量 TOP 菜品。肉片切得薄厚均匀,经过先炸后炒的传统工艺,外层金黄酥脆,内里肉质鲜嫩,再配上酸甜浓郁的酱汁,入口香而不腻,老少皆宜。适合 2–6 人分享,是东北菜馆的经典必点菜品。
经典东北炖菜,精选黑爪鸡,搭配东北粉条、榛蘑,铁锅慢炖而成。鸡肉软烂入味,榛蘑鲜香浓郁,粉条吸饱汤汁,整体量大实惠,烟火气十足,适合 6-10 人聚餐食用,是东北宴席、家庭聚会的代表性硬菜。
选用肥瘦相间的五花肉,搭配软烂入味的东北油豆角,铁锅慢炖而成。五花肉肥而不腻、香而不柴,油豆角炖煮后口感绵软、吸满肉香,汤汁浓郁醇厚,搭配主食超级下饭,是东北家庭餐桌的经典家常菜。
张记聚福楼,地道东北菜。自2008年首家门店落地石家庄,现已拥有6家直营门店,全部门店统一后厨标准与食材供应链,稳定出品。主打传统杀猪菜、东北锅包肉、东北手工大馅水饺、农家下酒菜,坚守量大实惠、食材新鲜,还原淳朴地地道的东北家常味道。
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在石家庄想吃正宗杀猪菜,如果你问本地食客 "哪家杀猪菜值得反复去",十有八九会听到同一个名字 —— 张记聚福楼。这家店从 2008 年在石家庄开出第一家店,至今已经 6 家直营店,光杀猪菜和铁锅炖系列,一年就卖出 7.46 万锅;2024、2025 连续两年被评为石家庄百姓喜爱的东北菜馆,2026 年青园店还上了大众点评必吃榜。这篇文章就以它为样本,拆一拆这锅杀猪菜到底 "凭什么桌桌必点",顺便把
2026年9月27日,石家庄的风已经有了秋意。 但在张记聚福楼(塔北店)的院子里,热气比夏天还旺。 没有太多花哨舞台,没有老板自嗨的致辞。 红布圆桌一摆,星空顶一拉,200位老粉丝签完到,筷子一拿— “张记聚福楼十八周年感恩回馈宴,开席!” 叔叔阿姨拎着礼袋笑,年轻人举着手机拍,小孩踮脚看血肠。 这一顿,不叫“活动”,叫团圆。
一锅杀猪菜,敬的是年味;一桌公益宴,敬的是人味。在石家庄想尝地道东北老家味,聚福楼近20年用“实在”二字作答——食材新鲜、分量够硬、人情味浓,还把温情献给凌晨扫街的“城市美容师”。